腌好的鱼块放在瓶子里行吗（鱼腌过后可以放冰箱冰冻吗）

腌好的鱼块放在瓶子里行吗

腌好的鱼块放在瓶子里行吗 腌好的鱼块当然能放在瓶子里储存，但重点是瓶子一定要干燥密封密封，储存方法如下洗净的腌鱼可切成小块，放入小罐中，加入少许白酒，低温密封贮存。腌好的鱼块怎么保存 为了更好地保存咸鱼，咸鱼应保存在阴凉、干燥和通风的地方。

把晾干的鱼剁成麻将大小的块，便于储存和食用。每块鱼都放到白酒里晃一下，这样既可以洗掉白天晾鱼时粘上的灰尘，又可以让每块鱼都均匀沾到酒，增加风味。封装：将沾过酒的鱼块码在玻璃瓶子里，压实以确保鱼块之间不留空隙。

将每一小块鱼放入红曲酒汁中浸泡，确保每个面都沾上酒汁。将腌制好的鱼块装入坛子或密封的瓶子里。密封保存：在坛子内盖用锡纸包好，防止水进入。在坛子外面装水进行密封保存，时间至少为一个月。准备辅料：一个月后，将豆豉泡水洗净备用。切好姜丝和辣椒备用。

油浸咸鱼怎么做?

高级难度 潮汕传统美食之油浸咸鱼的做法步骤 1 鮸鱼切成方块。2 加入海盐，揉搓均匀腌制4小时。3 用清水冲洗干净，沥干水分。4 准备好南姜末。5 蒜头拍碎去皮。6 芫荽洗净切碎 7 辣椒洗净切碎。8 将咸鱼放入盆中，加入南姜末。9 加入蒜头与辣椒。10 加入芫荽。11 ，充分拌匀。

加热油浸 开中小火，让油温逐渐升高，但不要过热，以免烧焦鱼肉。油温达到70-80摄氏度时，维持这个温度，让鱼肉在油中慢慢煮熟。这个过程大约需要20-30分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。 冷却与保存 将煮好的鱼连同油一起倒入密封容器中，待其自然冷却后，放入冰箱冷藏保存。

将鱼切块，放到锅中蒸熟，冷却一段时间。接着倒油起锅，把鱼切块放进油锅中，炸到表层微黄后迅速捞出。下面就是重头戏，制作浸鱼的油。浸鱼的油比较好使用菜油，将姜蒜剁碎放入辣椒（比较好是干辣椒）、盐、醋等调料在锅中爆炒使其香。

酒沼鱼怎么做

〖One〗、传统酒糟鱼的做法 选材：选取新鲜的大红鲢鱼或其他适合的鱼类，如草鱼、鲤鱼等。鱼头可以清蒸或做剁椒鱼头，鱼身则用来制作酒糟鱼。处理鱼身：将鱼身切成大块，加入生姜、鸡精、盐、高度白酒和少许地瓜粉腌制入味。注意要彻底腌制，让鱼肉充分吸收调料的味道。

〖Two〗、找一大陶瓷罐，倒入酒糟鱼，罐口蒙一至两层保鲜膜，然后闭上盖，腌7天左右。食用时，用干净的筷子夹起来便可直接食用。

〖Three〗、盖上锅盖，小火慢炖。炖煮时间约30 - 40分钟，让咸鱼干充分吸收酒糟和其他调料的味道。期间要不时打开锅盖，用勺子翻动一下，防止糊锅。当汤汁变得浓稠，咸鱼干变得软烂入味时，即可关火。装盘享用 将做好的酒糟鱼盛出装盘，撒上小葱段作为点缀。

〖Four〗、食材：咸鱼干1500g、酒酿600g、白酒10g、大蒜三瓣、生姜20g、小米椒2个、豆鼓35g、橘子皮1个、生抽30g、老抽20g、麻辣鲜10g。把鱼身用水浸泡着，泡好的鱼身，剁成小块，加白酒和一些生姜丝搅拌均匀，腌制20分钟左右，腌好后的鱼块，放蒸笼里蒸20-30分钟。

家庭腌鱼方法

腌鱼料：鸡蛋清（1只）、盐（1/3汤匙）、料酒（2汤匙）。调味料：食用油（3汤匙）、白糖（1/3汤匙）。将鲩鱼清洗干净，去骨后顺着纹理斜切成薄片；将葱切成段，姜切丝。将切好的鱼片放入大碗中，加入1只鸡蛋清、1/3汤匙盐、2汤匙料酒、姜丝和葱段，充分拌匀，腌制15分钟以入味。

将买好的鱼，去鳞、去内脏，清洗干净，放在盆中。腌制的鱼，二三两的比较好，容易入味，方便存放，如果超过半斤以上，则在洗干净以后，要将鱼切成小块。在洗干净的鱼上撒上适量食盐、胡椒粉、花椒粉。食盐按照十斤鱼放半斤食盐的比例调配，也可根据个人口味调放。

制作生抽腌鱼的步骤相对简单。首先，将海鲜酱油、八角、桂皮、十三香等佐料放入锅内加水煮开，待其冷却后，将处理干净的鱼放入浸泡一夜。次日，将鱼取出，清洗干净，再晾晒两日。晾晒期间，鱼会逐渐吸收佐料的味道。最后，可以为鱼刷上五香粉等调味品，然后进行蒸煮。整个过程大约需要三天时间。

家庭腌鱼方法众多，以下是一种常见的做法：所需材料 主料：鱼（如草鱼、鲈鱼等，以2-4斤为宜）。辅料：盐、花椒、辣椒面、生姜、老抽、白酒等。制作步骤 处理鱼：将鱼去鳞、去内脏，清洗干净，尤其是腹腔内的黑色黏膜要重点清洗。对于较大的鱼，可从背部或腹部剖开，分成几部分，便于腌制和入味。